L'hygiène n'est pas un détail

Travailler avec du poisson frais exige une précision absolue et une hygiène irréprochable. Dans notre dernière vidéo client, Stijn et Tuur Herreman, de Kojin, un fumoir artisanal belge spécialisé dans le saumon, expliquent comment ils gèrent l'hygiène à chaque étape de leur processus, du contrôle de la température à la découpe, en passant par le nettoyage quotidien minutieux.

Pour ce faire, Kojin s'appuie sur les solutions Falconbrush : des brosses bleues adaptées au contact alimentaire pour la traçabilité, des raclettes sans mousse qui empêchent l'accumulation de saletés et des outils de précision pour le nettoyage autour des trancheuses et des zones de production. Ces choix garantissent fiabilité, sécurité et tranquillité d'esprit lors de la manipulation de produits alimentaires délicats.

Alors que l'année touche à sa fin, nous tenons à vous remercier pour votre confiance et votre collaboration. Les partenariats fondés sur des normes communes et le savoir-faire artisanal sont ce qui nous fait avancer.

Nous vous souhaitons une nouvelle année sûre, prospère et hygiénique.

L'équipe Falconbrush